Κέικ με κεράσια: η συνταγή που ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα
Αν έχετε ώριμες φράουλες, μπορείτε να τις προσθέσετε. Μια πρέζα κανέλας θα δώσει ακόμα πιο ξεχωριστό άρωμα.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Πώς να φτιάξετε plumcake με κεράσια
Τι καλύτερο από ένα σπιτικό γλυκό, απλό στην παρασκευή, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές, που παράλληλα αξιοποιεί εκείνα τα κεράσια που αγοράσαμε και ξεχάσαμε να καταναλώσουμε εγκαίρως;
Με τα σωστά υλικά και περίπου μισή ώρα έως σαράντα λεπτά διαθέσιμου χρόνου ειδικά αν κάποιο παιδί ή λάτρης των γλυκών βοηθήσει στην κουζίνα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αφράτο και αρωματικό plumcake με κεράσια ακολουθώντας βήμα προς βήμα τη συνταγή.
Αν, εκτός από κεράσια, έχετε και λίγες πολύ ώριμες φράουλες, μπορείτε να τις προσθέσετε στο μείγμα. Το ίδιο ισχύει και για άλλα κόκκινα φρούτα ή ακόμα και για μπανάνες, που ταιριάζουν υπέροχα στη γεύση.
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα κέικ σε στρώσεις, τοποθετώντας τα φρούτα σε διαφορετικά σημεία μέσα στη φόρμα για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, ενώ λίγη κανέλα από πάνω θα απογειώσει το άρωμα και τη γεύση.
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 130 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη
- 130 ml ηλιέλαιο
- 130 ml γάλα (και φυτικό)
- 4 αυγά
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 300 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι
Εκτέλεση
- Πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
- Σε ένα μπολ προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και σπάστε μέσα τα αυγά.
- Ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά το λάδι, το γάλα, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ.
- Μόλις αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και στρώστε μια φόρμα plumcake με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Ρίξτε το ένα τρίτο του μείγματος στη φόρμα, προσθέστε λίγα κεράσια, συνεχίστε με άλλη μία στρώση ζύμης και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τόσο το μείγμα όσο και τα κεράσια.
- Ψήστε στους 160°C για 25–30 λεπτά. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές
- Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, προσθέστε λίγη επιπλέον κανέλα ή ξύσμα λεμονιού.
- Αν θέλετε πιο ζουμερή υφή, συνδυάστε τα κεράσια με φράουλες ή βατόμουρα.
- Το plumcake διατηρείται αφράτο για 2–3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.