Τι δεν πρέπει να λείπει από μια πράσινη κουζίνα
Οι ηλεκτρικές συσκευές υψηλής ενεργειακής απόδοσης, περισσότερο γυαλί και λιγότερο πλαστικό για τη συντήρηση των τροφίμων, καθώς και τα φυσικά καθαριστικά, αποτελούν βασικά στοιχεία μιας βιώσιμης κουζίνας.
Μια «πράσινη κουζίνα» έχει σχεδιαστεί ώστε να μειώνει τα απορρίμματα, την κατανάλωση ενέργειας και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, χωρίς να κάνει τη ζωή μας πιο δύσκολη απ’ όσο χρειάζεται και χωρίς παράξενες επιλογές που μπορεί τελικά να είναι αντιπαραγωγικές. Αρκεί να διαθέτουμε ηλεκτρικές συσκευές χαμηλής κατανάλωσης και να γνωρίζουμε πώς να τις χρησιμοποιούμε σωστά, να περιορίζουμε το πλαστικό ξεκινώντας από τα μπουκάλια νερού μόνο στα απολύτως απαραίτητα, και να προσέχουμε τη συνεχή σπατάλη νερού και τροφίμων. Μην ξεχνάτε επίσης ότι μια βιώσιμη κουζίνα αξιοποιεί στο έπακρο τον διαθέσιμο χώρο, χωρίς άσκοπες απώλειες.
Δοχεία αποθήκευσης τροφίμων
Τα δοχεία αποτελούν πραγματικούς συμμάχους στην κουζίνα. Είναι καλό να έχουμε πάντα επαρκή ποσότητα στο ντουλάπι, καθώς είναι ιδανικά για να μη σπαταλάμε τα φαγητά που περισσεύουν από το τραπέζι. Τα υλικά τους αντέχουν τόσο σε πολύ υψηλές όσο και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, επιτρέποντάς μας να χρησιμοποιούμε τα τρόφιμα άμεσα, από το ψυγείο στο τραπέζι.
Εξίσου χρήσιμα είναι και τα γυάλινα βάζα για την παρασκευή σαλτσών, μαρμελάδων, κονσερβών ή τροφίμων σε λάδι και ξίδι. Θυμηθείτε να αγοράζετε πάντα καινούργια καπάκια, ενώ τα παλιά βάζα μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Γενικά, τα γυάλινα δοχεία είναι προτιμότερα από τα πλαστικά: σε μια βιώσιμη κουζίνα το πλαστικό πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όπου είναι πραγματικά αναγκαίο.
Αρωματικά βότανα
Ακόμη και όσοι δεν διαθέτουν κήπο μπορούν εύκολα να καλλιεργήσουν σε γλάστρες πολύ χρήσιμα αρωματικά φυτά για την κουζίνα, όπως βασιλικό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και πολλά άλλα, που αναπτύσσονται εξαιρετικά και σε μικρούς χώρους. Αρκεί ένα περβάζι παραθύρου με μια κατάλληλη γλάστρα.
Αν ζείτε σε μεγάλη πόλη, καλό είναι να προμηθευτείτε βαμβακερά καλύμματα για να προστατεύετε τα φυτά σας όταν χρειάζεται. Με λίγη φροντίδα, θα έχετε όλο τον χρόνο φρέσκα αρωματικά φυτά «μηδενικών χιλιομέτρων», έτοιμα για τις συνταγές σας.
Κατσαρόλες και τηγάνια
Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια είναι σημαντικά για σωστό μαγείρεμα χωρίς άσκοπη κατανάλωση ενέργειας, αλλά χρειάζονται ορισμένες προφυλάξεις ώστε να αποδίδουν πάντα στο μέγιστο.
Αν στο σπίτι υπάρχουν σκεύη από χυτοσίδηρο, τεφλόν, αλουμίνιο ή χαλκό, πρέπει να προσέχουμε τη φθορά τους, καθώς ενδέχεται να απελευθερώνουν ουσίες μέσα στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα. Για να διατηρούνται σε καλή κατάσταση, αποφεύγουμε τα σφουγγαράκια και τα λειαντικά καθαριστικά. Το ανοξείδωτο ατσάλι αποτελεί ίσως την καλύτερη επιλογή, επειδή είναι ανθεκτικό στη φθορά και την οξείδωση.
Φυσικά απορρυπαντικά και καθαριστικά
Τα φυσικά απορρυπαντικά για τον καθαρισμό της κουζίνας και των ηλεκτρικών συσκευών δεν πρέπει να λείπουν ποτέ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτική παρασκευή καθαριστικών, όπως:
- Υγρό καθαρισμού πατωμάτων DIY
- Χειροποίητες ταμπλέτες πλυντηρίου πιάτων
- Καθαριστικό για τις εστίες κουζίνας
- Σπιτικό γυαλιστικό
- Υγρό πιάτων home made
Ηλεκτρικές συσκευές
Η καλύτερη επιλογή είναι φυσικά οι ηλεκτρικές συσκευές υψηλής ενεργειακής κλάσης, ώστε να μειώνεται κυρίως η κατανάλωση ηλεκτρικού ρεύματος. Ωστόσο, δεν πρόκειται μόνο για θέμα τεχνολογίας: για να περιορίσουμε τη σπατάλη, είναι σημαντικό να χρησιμοποιούμε κάθε συσκευή με σωστό τρόπο και μερικές απλές προφυλάξεις. Ακόμη και η κατανάλωση φυσικού αερίου μπορεί να μειωθεί σημαντικά με λίγη προσοχή.
Αερισμός
Μια βιώσιμη κουζίνα πρέπει να διαθέτει καλό αερισμό για τρεις βασικούς λόγους:
- Τα τρόφιμα διατηρούνται και μαγειρεύονται καλύτερα.
- Οι συνθήκες υγιεινής είναι πιο ασφαλείς.
- Ο καθαρισμός γίνεται ευκολότερος.
Καμία σπατάλη τροφίμων
Η βιώσιμη κουζίνα οργανώνεται έτσι ώστε να αποφεύγεται η σπατάλη τροφίμων. Τίποτα δεν πετιέται, ξεκινώντας από τα περισσεύματα, τα οποία μπορούν να διατηρηθούν ή να επαναχρησιμοποιηθούν. Ιδιαίτερα το ψωμί μπορεί να αξιοποιηθεί σε πολλές συνταγές αντί να καταλήξει στα σκουπίδια.
Ανακύκλωση νερού
Μία από τις μεγαλύτερες σπατάλες στην κουζίνα συχνά χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε είναι το νερό. Το αφήνουμε να τρέχει συνεχώς. Μια βιώσιμη κουζίνα προβλέπει την επαναχρησιμοποίησή του, ξεκινώντας από το νερό στο οποίο βράσαμε τα ζυμαρικά. Είναι πλούσιο σε χρήσιμα στοιχεία για τα φυτά ή ακόμη και για ορισμένες δουλειές καθαρισμού στο σπίτι.
Τάξη στο ντουλάπι
Είναι σημαντικό να διατηρούμε τάξη στο ντουλάπι χρησιμοποιώντας γυάλινα βάζα, κουτιά και μικρά δοχεία για την αποθήκευση των τροφίμων. Έτσι αξιοποιούμε καλύτερα τον διαθέσιμο χώρο και κάθε γωνιά της κουζίνας.
Πλυντήριο πιάτων μόνο γεμάτο
Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε το πλυντήριο πιάτων μόνο όταν είναι πλήρως γεμάτο. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγεται η άσκοπη κατανάλωση νερού και ηλεκτρικής ενέργειας. Ακόμη και μισογεμάτο, καταναλώνει σχεδόν το ίδιο με ένα γεμάτο πλύσιμο. Επιπλέον, είναι προτιμότερο να επιλέγετε πάντα το πρόγραμμα Eco.
Δεν μπαίνουν όλα στο ψυγείο
Προσέξτε να μη βάζετε όλα τα τρόφιμα στο ψυγείο, καθώς ορισμένα δεν χρειάζονται ψύξη. Ο βασιλικός, ο μαϊντανός, οι ντομάτες και τα μήλα διατηρούνται άνετα εκτός ψυγείου. Το ίδιο ισχύει και για το σκόρδο, που στο ψυγείο γίνεται λαστιχωτό, καθώς και για το μέλι, το οποίο κρυσταλλώνει.