Τηγανίτες με μήλα και σταφίδες

την

Τηγανίτες με μήλα και σταφίδες

Αφράτες, αρωματικές και λαχταριστές

Αυτές οι γλυκές τηγανίτες είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο γλυκό που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Φτιάχνονται με έναν αφράτο χυλό, στον οποίο προστίθενται μήλα και σταφίδες για επιπλέον άρωμα και γλυκύτητα. Τηγανίζονται σε μικρές κουταλιές και, όσο είναι ακόμη ζεστές, πασπαλίζονται με ζάχαρη που δημιουργεί μια ελαφριά τραγανή κρούστα.

Ιδανικές για πρωινό, απογευματινό ή για ένα μικρό γλυκό κέρασμα.

Δυσκολία

Εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας

15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

10 λεπτά

Μερίδες

Περίπου 20 τηγανίτες

Τρόπος μαγειρέματος

Τηγάνισμα

Υλικά

Για τον χυλό

  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 1 μήλο
  • 120 ml γάλα
  • ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 μικρό ποτηράκι λικέρ ή γλυκό κρασί (προαιρετικά)
  • ξύσμα λεμονιού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 40–50 γρ. σταφίδες

Για το τηγάνισμα

  • φυτικό λάδι

Για το τέλος

  • κρυσταλλική ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. Βάλτε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για περίπου 10 λεπτά ώστε να μαλακώσουν.

  2. Σε ένα μπολ σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα.

  3. Προσθέστε το γάλα και το ξύσμα λεμονιού. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο λικέρ ή γλυκό κρασί για περισσότερο άρωμα.

  4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και αρκετά πυκνός χυλός.

  5. Καθαρίστε το μήλο και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ραντίστε το με λίγο χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει.

  6. Στραγγίξτε καλά τις σταφίδες και προσθέστε τις στο μείγμα μαζί με τα κομμάτια μήλου. Ανακατέψτε καλά.

  7. Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.

  8. Όταν το λάδι ζεσταθεί καλά, πάρτε μικρές ποσότητες από τον χυλό με ένα κουτάλι και αφήστε τις να πέσουν στο λάδι.

  9. Τηγανίστε λίγες τηγανίτες κάθε φορά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, γυρίζοντάς τες αν χρειαστεί.

  10. Βγάλτε τις με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τις πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

  11. Όσο είναι ακόμη ζεστές, κυλήστε τις στην κρυσταλλική ζάχαρη ώστε να καλυφθούν καλά.

  12. Σερβίρετε τις χλιαρές και αρωματικές.