«Χωρίς ζάχαρη, δείπνο πριν τις έξι, αποθέματα τροφίμων για 25 χρόνια»: ο κανόνας του Τσακ Νόρις που πέθανε στα 86
Σταματούσε να τρώει στις έξι το απόγευμα, απέφευγε τη ζάχαρη και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, διατηρούσε αποθέματα τροφίμων με διάρκεια ζωής έως και 25 χρόνια. Κι όμως, μπορούσε επίσης να αδειάσει ένα μπολ ποπ κορν μπροστά σε μια ταινία χωρίς καν να το καταλάβει. Ο Κάρλος Ρέι Νόρις, γνωστός παγκοσμίως ως Τσακ, που πέθανε σε ηλικία 86 ετών σε νοσοκομείο της Χαβάης όπου είχε εισαχθεί μετά από αδιαθεσία, δεν ήταν ασκητής. Αυτό, παρόλο που ήταν ο πρώτος δυτικός που απέκτησε μαύρη ζώνη όγδοου νταν στο ταεκβοντό. Ο ηθοποιός, γνωστός κυρίως για τον πρωταγωνιστικό ρόλο στη σειρά «Walker Texas Ranger», ήταν άνθρωπος που ακολουθούσε αυστηρή διατροφή, αλλά κάποιες φορές ,σπάνια ,επέτρεπε στον εαυτό του και μικρές παρεκκλίσεις.
Η διατροφή του Τσακ Νόρις: μόνο πρωτεΐνες και λαχανικά μετά τα 30
Σε συνέντευξή του στο περιοδικό Black Belt, μία από τις λίγες φορές που ο θρύλος των πολεμικών τεχνών μίλησε ανοιχτά για τη διατροφή, ο Τσακ είχε εξηγήσει πώς η σχέση του με το φαγητό άλλαξε ριζικά με τα χρόνια. Στα είκοσι του έτρωγε χωρίς ιδιαίτερους περιορισμούς: χάμπουργκερ, τηγανίτες, μπριζόλες. Γεννημένος στις 10 Μαρτίου 1940 στο Ράιαν της Οκλαχόμα, είχε βρει στις πολεμικές τέχνες μια μορφή πειθαρχίας και προσωπικής αποκατάστασης από τότε που, στα δεκαοχτώ του, κατατάχθηκε στην αμερικανική αεροπορία. Προπονούνταν εντατικά και το σώμα του άντεχε τα πάντα.
Μετά τα τριάντα, όμως, αυτό άρχισε να επηρεάζει την απόδοση του. Ένιωθε λιγότερο γρήγορος, λιγότερο συγκεντρωμένος, λιγότερο ικανός να δώσει το μέγιστο στις προπονήσεις. Αυτό τον ώθησε να αλλάξει πορεία, επιλέγοντας ολικής άλεσης, βιολογικά τρόφιμα και «superfood». «Τα βιολογικά και ολικής άλεσης τρόφιμα είναι πιο ακριβά, αλλά είναι επένδυση για την υγεία», είχε δηλώσει. «Θα νιώθετε καλύτερα, θα έχετε περισσότερη ενέργεια και θα μειώσετε τον κίνδυνο ασθενειών».
Έτσι, με τα χρόνια η διατροφή του πήρε σαφή μορφή. Εκτός το κόκκινη κρέας (περιορισμένο στο ελάχιστο) και τα βιομηχανικά έλαια, τα οποία αντικαταστάθηκαν από ελαιόλαδο και αβοκάντο. Στη θέση τους μπήκαν ψάρια, γαλοπούλα και ασπράδια αυγών ως βασικές πηγές πρωτεΐνης, δημητριακά ολικής άλεσης, άφθονα λαχανικά και φρέσκα φρούτα. Το πιο χαρακτηριστικό πιάτο; Ψάρι ψητό με λαχανικά και σάντουιτς με αβοκάντο σε ψωμί ολικής άλεσης. Το βράδυ, κανένα φαγητό μετά τις έξι. Μια συνήθεια στην οποία απέδιδε συγκεκριμένα οφέλη – καλύτερη φυσική κατάσταση, καλύτερο ύπνο, πιο ξεκούραστο ξύπνημα και την οποία δεν εγκατέλειψε ποτέ.
Τρόφιμα ακόμη και σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης
Για τον Νόρις, το φαγητό ήταν σοβαρή υπόθεση, που δεν έπρεπε να αφήνεται στην τύχη ούτε σε περιόδους κρίσης. Το 2022 συνίδρυσε τη Roundhouse Provisions, μια μάρκα αποθεμάτων τροφίμων έκτακτης ανάγκης: δοχεία με έτοιμα γεύματα, διάρκεια ζωής έως 25 χρόνια και ελάχιστη προετοιμασία. Το όνομα ήταν φόρος τιμής στο διάσημο περιστροφικό του λάκτισμα, αλλά η έμπνευση ήταν πολύ πρακτική: η μεγάλη παγοθύελλα του Φεβρουαρίου 2021 που παρέλυσε το Τέξας, αφήνοντας χιλιάδες οικογένειες χωρίς νερό και φαγητό για ημέρες.
«Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τη θέση μου για να βοηθήσω άλλες οικογένειες να είναι προετοιμασμένες», είχε δηλώσει. Για τον Νόρις, η διατήρηση αποθεμάτων τροφίμων ήταν βασική προφύλαξη, όχι ένδειξη παράνοιας.
«Δεν διαφέρει από το να βάζεις κλειδαριές στις πόρτες», είχε πει. Τα πιάτα που προσφέρονταν απείχαν πολύ από τη λιτή λογική πολλών αντίστοιχων προϊόντων: enchiladas, pasta primavera, κοτόπουλο teriyaki. Αναγνωρίσιμα φαγητά, σχεδόν απρόσμενα για μια μάρκα βασισμένη στην ιδέα του “emergency food” και πιθανότατα μακριά από τις καθημερινές συνήθειες ενός ανθρώπου που δειπνούσε πριν τις έξι το απόγευμα. Όμως ο Νόρις ήταν σαφής: «Το φαγητό δεν χρησιμεύει μόνο για την επιβίωση, κάνει καλό και στην ψυχή».