Μπισκότα για βούτηγμα της γιαγιάς
Υλικά
- 550 γρ. αλεύρι (μπορείτε να το μειώσετε έως 530 γρ.)
- 2 αυγά
- 180 γρ. ζάχαρη
- 9 γρ. αμμωνία για γλυκά
- 80 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 60 γρ. γάλα
- Ξύσμα λεμονιού
- 1 πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη για την επικάλυψη
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού για να δώσετε ένα φρέσκο άρωμα στη ζύμη.
- Ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά.
- Διαλύστε την αμμωνία στο χλιαρό γάλα και προσθέστε το στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
- Ενσωματώστε το αλεύρι λίγο-λίγο, ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή αλλά σφιχτή ζύμη.
- Με ελαφρώς λαδωμένα χέρια πλάστε μπισκότα περίπου 60 γρ. το καθένα. Περάστε τα από ζάχαρη ώστε να σχηματιστεί μια τραγανή, γλυκιά κρούστα κατά το ψήσιμο.
- Τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στις 180°C, σε αντιστάσεις, για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
💡 Αν θέλετε τα μπισκότα πιο τραγανά, μπορείτε να αντικαταστήσετε την αμμωνία με μπέικιν πάουντερ. Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα βουτώντας τα σε ένα φλιτζάνι γάλα όπως ακριβώς τα έφτιαχνε η γιαγιά.