Τάρτα με σπαράγγια και σολωμό, αρωματική με άνιθο
Φτιάξε εύκολα και γρήγορα τάρτα με σπαράγγια και σολωμό. Ιδανική για μεσημεριανό ή δείπνο, με λίγα υλικά και υπέροχη γεύση.
Γιατί να δοκιμάσετε αυτή την τάρτα
Με λίγα υλικά και σε λιγότερο από μία ώρα, μπορείτε να φτιάξετε μια rustic αλλά εντυπωσιακή τάρτα, ιδανική για μεσημεριανό ή δείπνο. Ο συνδυασμός σολωμού, σπαραγγιών και άνιθου προσφέρει μοναδικό άρωμα και γεύση που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Υλικά (για 6 άτομα)
- 1 ρολό ζύμης μπριζέ
- 250 γρ. καπνιστό σολωμό
- 300 γρ. σπαράγγια
- 1 αυγό
- 150 γρ. ρικότα πρόβειου γάλακτος
- 1 ματσάκι φρέσκος άνιθος
- 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Πλύνετε τα σπαράγγια και αφαιρέστε το σκληρό κάτω μέρος, προσπαθώντας να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος. Κρατήστε τα σε ένα μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα με το αυγό, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει κρεμώδες μείγμα.
- Ψιλοκόψτε τον φρέσκο άνιθο και προσθέστε τον στη ρικότα. Ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε τον σολωμό σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα μισά σπαράγγια σε μικρά κομμάτια.
- Ανοίξτε τη ζύμη μπριζέ σε ταρτιέρα και τρυπήστε τη με ένα πιρούνι.
- Στρώστε τις φέτες σολωμού (κρατώντας λίγες για τη διακόσμηση) και τα κομμένα σπαράγγια πάνω στη ζύμη.
- Ρίξτε το μείγμα ρικότας με τον άνιθο πάνω από τα σπαράγγια και τον σολωμό.
- Διακοσμήστε την τάρτα με τα υπόλοιπα ολόκληρα σπαράγγια και τον υπόλοιπο σολωμό, σε σχήμα ακτίνας (διαγώνιο μοτίβο).
- Ψήστε για 40 λεπτά μέχρι η τάρτα να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
- Σερβίρετε ζεστή, συνοδεύοντας με φρέσκο σαλάτα ή απλό dressing.
Extra tips
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα σπαράγγια για πιο τραγανή υφή.
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο τριμμένο λεμόνι στο μείγμα ρικότας.
- Αποθηκεύστε την τάρτα στο ψυγείο για 1-2 μέρες και ζεστάνετε την πριν το σερβίρισμα.