Η διατροφή και οι κανόνες για τη μακροζωία
«Προσοχή στο κόκκινο κρέας, όχι στα ψεύτικα τρόφιμα και στα αναψυκτικά»
Να τρώμε λιγότερο, να προτιμούμε φυσικά τρόφιμα και να σεβόμαστε ορισμένους βασικούς κανόνες. Σύμφωνα με επιστημονικές απόψεις στον τομέα της επιδημιολογίας και της διατροφής, η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη βελτίωση της ποιότητας και της διάρκειας της ζωής.
Ο πρώτος κανόνας είναι η μείωση της ποσότητας τροφής.
Ο δεύτερος αφορά την επιλογή «αληθινών τροφίμων».
Οι υπόλοιποι κανόνες περιλαμβάνουν: την προτίμηση φυτικών τροφών, την ποικιλία στη διατροφή και τη φροντίδα του πνεύματος.
Τα αληθινά τρόφιμα είναι εκείνα που προέρχονται άμεσα από τη φύση: φρούτα, λαχανικά και σπιτικά φαγητά, παρασκευασμένα με παραδοσιακούς τρόπους. Αντίθετα, τα ψεύτικα τρόφιμα είναι τα βιομηχανικά επεξεργασμένα προϊόντα.
Η «μαύρη λίστα»
Στη μαύρη λίστα περιλαμβάνονται τα ζαχαρούχα ποτά και τα βιομηχανικά γλυκίσματα. Πολλές επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι όσο αυξάνεται η κατανάλωσή τους, τόσο αυξάνεται και ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου. Ένα ποτήρι ζαχαρούχου ποτού την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θνησιμότητας κατά 10%.
Αρνητική αξιολόγηση υπάρχει και για το κρέας, καθώς περιέχει υψηλές ποσότητες σιδήρου, ο οποίος ευνοεί τις διαδικασίες οξείδωσης, συνδεδεμένες με τον καρκίνο του εντέρου.
Σχετικά με τα διατροφικά πρότυπα, μελέτες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν συστηματικά κρέας εμφανίζουν υψηλότερη θνησιμότητα, ενώ οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν χαμηλότερη. Τα καλύτερα αποτελέσματα παρατηρούνται σε όσους ακολουθούν κυρίως φυτική διατροφή και καταναλώνουν μικρές ποσότητες ψαριού.
Συνιστάται η κατανάλωση μικρών λιπαρών ψαριών αντί για μεγάλων, λαμβάνοντας υπόψη ότι το θαλάσσιο περιβάλλον σήμερα είναι μολυσμένο.
Εάν η κατανάλωση κρέατος δεν μπορεί να αποφευχθεί πλήρως, θα πρέπει να είναι περιορισμένη και να συνοδεύεται από άφθονη κατανάλωση λαχανικών, τα οποία διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προσφέρουν προστασία στον οργανισμό.