Πώς να αξιοποιήσετε και να φυλάξετε τη φλούδα και το χυμό του λεμονιού
Το λεμόνι είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος στην κουζίνα και στο σπίτι, αλλά συχνά πετιέται η φλούδα του, παρόλο που περιέχει 10 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τον χυμό! Εδώ θα δείτε πώς να αποθηκεύσετε τη φλούδα και το χυμό του λεμονιού, ώστε να τα έχετε διαθέσιμα όλο το χρόνο χωρίς σπατάλη.
---
1. Αποθήκευση της φλούδας του λεμονιού
Α) Τριμμένη φλούδα λεμονιού
- Ξύστε την φλούδα (χωρίς το λευκό πικρό μέρος).
- Βάλτε την σε αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε την.
- Όταν χρειαστεί, παίρνετε την ποσότητα που θέλετε και επανατοποθετείτε το υπόλοιπο στην κατάψυξη.
Β) Αποξηραμένη φλούδα λεμονιού
- Τοποθετήστε τις φλούδες σε φακό στους 60°C για ~2 ώρες μέχρι να αποξηραθούν.
- Αποθηκεύστε τις σε σακούλες για τρόφιμα ή σε γυάλινα δοχεία.
---
2. Αποθήκευση του χυμού του λεμονιού
- Πιέστε τον χυμό και χύστε τον σε παγάκια.
- Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τα παγάκια σε σακούλα κατάψυξης.
- Χρησιμοποιήστε όσα χρειάζεστε κάθε φορά, χωρίς σπατάλη!
---
Γιατί να μην Βάζετε τα Λεμόνια στο Ψυγείο;
- Σε κανονική θερμοκρασία, τα λεμόνια δεν χρειάζονται ψύξη (εκτός αν είναι πολύ ζέστη).
- Στο ψυγείο, χάνουν τη μυρωδιά και τη γεύση τους.
- Αν όμως είναι καλοκαίρι και φοβάστε ότι θα χαλάσουν, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες το πολύ.
---
Πλεονεκτήματα της αποθήκευσης
✅ Διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά (βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά).
✅ Όχι σπατάλη: Έχετε έτοιμη φλούδα και χυμό όποτε τα χρειάζεστε.
✅ Οικονομία: Αξιοποιείτε όλο το λεμόνι, όχι μόνο το χυμό.